A livello nazionale le uve di Sangiovese di Romagna da sole o associate ad altre, concorrono alla produzione di vini famosi quali il Brunello di Montalcino, i vari Chianti, Il Forgiano Rosso, il Rosso Conero e tantissimi altri. Il Sangiovese di Romagna prodotto nell'area romagnola, negli ultimi dieci anni, ha riscontrato una visibile e costante crescita qualitativa, che nelle punte di eccellenza regge il confronto dei più famosi Sangiovesi sopracitati.
Si dice che il Sangiovese di Romagna (Sanzve's) contenga il carattere dei romagnoli: franco, esuberante, schietto robusto ed ospitale e nello stesso tempo ruvido, all'esterno, ma sincero e delicato all'interno.
Il vino Sangiovese, in Romagna, viene prodotto con diverse tipologie (denominazioni):
- Sangiovese del Rubicone - I.G.T.
- Sangiovese di Forlì - I.G.T.
- Sangiovese di Romagna - D.O.C. Novello
- Sangiovese di Romagna - D.O.C.
- Sangiovese di Romagna - D.O.C. Superiore Riserva
Il colore di questo vino è un bel rosso rubino, con sentori di viola e frutti rossi, al gusto si presenta asciutto, armonico e leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
È un signor vino, che si accompagna a: tutte le minestre (casalinghe) condite con ragù di carni, con arrosti misti e grigliate, con i classici "castrato" e "cosciotto d'agnello", con selvaggina e cacciagione, nonché con stracotti e brasati.
